Panna cotta er en fantastisk dessert som virkelig smelter i munnen. Den silkemyke konsistensen og den delikate balansen mellom søtt og syrlig gjør den til en favoritt hos mange.
Og det beste? Den kan være et sunnere valg hvis du velger økologiske råvarer og begrenser sukkermengden. Med kremfløte av høy kvalitet og friske bær, som bringebær, får du ikke bare en smakfull opplevelse, men også en dessert med naturlige ingredienser som virkelig løfter smaken. En perfekt kombinasjon av nytelse og bevissthet!
Ingredienser
For 4 personer.
Panna cotta:
- 5 dl kremfløte
- 100 g sukker
- 1 vaniljestang
- 3 plater gelatin
Bringebærsaus:
- 250 g bringebær
- 250 g jordbær
- Sukker eller melis
- 2 ts finrevet fersk ingefær
- Saften fra 1/2 sitron
Økologiske råvarer.
Fremgangsmåte
Panna cotta:
- Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann i ca. 5 minutter for å mykne.
- Varm opp fløte, sukker og vaniljepasta i en kjele på middels varme. Rør til sukkeret er helt oppløst. Unngå å koke blandingen.
- Klem vannet ut av gelatinplatene, og rør dem inn i den varme fløteblandingen til de er fullstendig oppløst.
- Hell blandingen i porsjonsformer eller glass, og sett i kjøleskapet i minst 4 timer, eller til panna cottaen har stivnet.
Bringebærsaus:
- Ha bringebær, jordbær og den finrevne ingefæren i en liten kjele. Varm opp på lav til middels varme til bærene slipper saften.
- Tilsett sitronsaften, og la sausen småkoke i 5–7 minutter. Smak til med mer sukker om nødvendig.
- Sil sausen for en glatt konsistens, eller la den være rustikk med bringebærbitene.
- Avkjøl sausen før servering.
Servering
- Ta panna cottaen ut av kjøleskapet rett før servering.
- Topp hver porsjon med bringebærsausen og pynt gjerne med friske bringebær og et lite dryss revet ingefær for en ekstra frisk og krydret touch.
Denne desserten kombinerer den silkemyke panna cottaen med den friske, syrlige smaken av bringebær og en varmende undertone fra ingefæren. Perfekt for enhver anledning!
Views: 17