NordNorsk lammegryte med et hint av Trønder
Lammekjøtt er en god kilde til flere viktige mineraler, blant annet jern, sink, selen, fosfor, kalium og magnesium. Disse mineralene er viktige for å opprettholde god helse og et godt imunnforsvar.
I tillegg er lammekjøtt spesielt rikt på høyverdige proteiner av god kvalitet. Proteiner er viktige for å opprettholde muskelmasse, styrke immunsystemet, reparere skadet vev og oppfylle en rekke andre kroppsfunksjoner.
Nord-Norsk eller Trøndersk lam er den viktigste ingrediensen i denne oppskriften. Velg lam som har hatt god helse, og beitet ute store deler av året.
Ingredienser
Denne oppskriften er beregnet til 4 personer
- 1 kg fårikålkjøtt eller lammebog i skiver
- 3 ss smør eller margarin til steking
- 10 stk. sjalottløk
- 2 båter hvitløk , finhakket
- 2,5 dl rødvin
- 1 boks hakkede tomater
- 1 dl tomatpuré
- 2 stk. gulrot
- 1 ts tørket timian
- 1 stk. laurbærblad
- 0,5 l vann
- 150 g hvite bønner (ferdig kokt)
- evt. 1 ts sukker
Framgangsmåte
Renskjær kjøttstykkene, fjern ben og det tykkeste fettet. Bruk avskjæret til å koke god kraft.
Varm en stekepanne med smør og stek kjøttet på alle sider. Legg det over i en vid gryte. Stek sjalottløk raskt i samme panne og ha over i gryten. Hell i vin, tomater, tomatpuré, gulrot i biter og krydder. Tilsett nok vann til at det akkurat dekker. Kok opp, senk varmen og sett på lokk. La gryten småkoke til kjøttet er helt mørt, ca. 1 time.
Skyll bønnene godt og ha dem i gryten. Smak til med sukker, salt og pepper.
Server gryten rykende varm med godt, ferskt brød og/eller poteter.
Vel bekomme!
Views: 281