Blomkålsuppe er en klassiker som kombinerer enkelhet, smak og næring i én skål. Denne varianten, laget med blomkålmos som base, gir en silkemyk tekstur og en fyldig smak som løfter retten til nye høyder. Den er perfekt som en lunende forrett eller en lett middag, og kan enkelt tilpasses etter smak og anledning. Med få ingredienser og en rask tilberedningstid er denne suppen en påminnelse om at det enkle ofte er det beste. Topp den med sprøstekt bacon, friske urter eller ristede nøtter for et personlig preg.
Ingredienser
- 1-2 store blomkålhoder, delt i buketter
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 5 dl grønnsaks- eller kjøttkraft
- 2 dl melk eller fløte (etter smak)
- 2 ss smør eller olje
- Salt og pepper, etter smak
- En klype muskatnøtt (valgfritt)
- Topping (valgfritt): Sprøstekt bacon, hakkede urter, ristede nøtter, eller krutonger
Fremgangsmåte
Lag blomkålmos:
- Kok blomkålbuketter i lettsaltet vann til de er helt møre (ca. 10 minutter).
- Sil av vannet og mos blomkålen med en stavmikser eller i en blender til den er helt glatt. Sett til side.
- Legg noen av bukettene til side mens de ennå er halvfaste.
Surr løk og hvitløk:
- Varm smør eller olje i en kjele over middels varme.
- Tilsett løk og hvitløk, og stek til de er myke og blanke (ca. 5 minutter).
Kok suppen:
- Tilsett blomkålmosen og kraften i kjelen med løk og hvitløk. Rør godt.
- La suppen småkoke i 5–7 minutter for å blande smakene.
Juster konsistensen:
- Tilsett melk eller fløte for en kremet konsistens. Juster mengden etter ønsket tykkelse.
- Smak til med salt, pepper, og en klype muskatnøtt om ønskelig.
Servering:
- Legg 2-3 av de halvfaste bukettene i hver skål
- Hell suppen i skåler og topp med ønsket garnityr som sprøstekt bacon, hakkede urter, ristede nøtter eller krutonger.
Views: 13